โปรตีน : เนื่อสัตว์ ไข่ นม โปรตีนถือถือว่าเป็นธาตุอาหารที่สำคัญที่สุดในร่างกายช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ โปรตีนเป็นสารอินทรีย์ซึ่งเป็นโพลีเมอร์ของสายยาวของกรดอะมิโน(Amion acid)ในแง่โภชนาการโปรตีนเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานโปรตีน1กรัมให้พลังงาน4แคลอรี(Calorle)โปรตีนเป็นส่วนประกอบของร่างกายที่มีปริมาณมากเป็นระดับสองรองจากน้ำโดยเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของเซลล์สิ่งมีชีวิต เช่น เอนไซม์ (Enzyme) เป็นต้น
